Historiek
Beginjaren
Philippe Van Assche en Katrien Boelaert startten begin de jaren '80 met het verhandelen en slachten van gevogelte en konijnen. Door hun vakkennis, kwaliteit en service groeide het aantal klanten gestaag voort.
Halfweg jaren '90
Enkele jaren later werd de keuze gemaakt om enkel konijn te voeren en zich hier ook verder op toe te spitsen. Halfweg de jaren '90 is er een volledig nieuwe slachterij gebouwd om aan de toenemende vragen van de klanten te blijven voldoen.
De nieuwe generatie
In 2009 kwam hun zoon Wouter Van Assche mee aan het roer en werd Konijnenslachterij Van Assche gedoopt. Niet veel later kwam ook diens vrouw Sofie Jassogne mee in het bedrijf. Door de inspiratie van de jonge generatie kwam ook de markt van de retail in het vizier. Hierdoor groeide het bedrijf zeer snel en dit ook buiten Belgiƫ.
De nieuwste technologieƫn
Eind 2015 werd de nieuwe site te Deinze in gebruik genomen met de nieuwste technologieƫn en duurzame ontwikkelingen in het volledige verwerkingsproces.
Vandaag
Vandaag is Van Assche "Premium Rabbit Meat" de referentie voor vers en DV konijnenvlees in vele varianten. Wij beschikken over IFS certificaat hoger niveau.